اثر مثبت آنزیم­های فیتاز میکروبی

مشاور پرورش شترمرغ

 

 

 

 

مشاور تخصصی پرورش شترمرغ

 

 

 

اثر مثبت آنزیم­های فیتاز میکروبی روی عملکرد طیور به خصوص جوجه ­های گوشتی بارها به اثبات رسیده و در منابع مختلف  این خواص آنزیم فیتاز ذکر شده است.

نتایج بسیاری از تحقیقات نشان می­دهد که اضافه کردن آنزیم فیتاز به جیره جوجه ­های گوشتی باعث افزایش وزن بدن،

اضافه وزن روزانه، بهبود ذخیره مواد معدنی بدن، استحکام استخوان، ضـریب تبدیل غذایی، ضریب هضمی اسـید‌های آمینه

و انرژی قلبل متابولیسم ظاهری، کاهش فسفر فضولات و بهبود سایر پارامترهای عملکردی می­گردد¹.

 

¹ (Rutherfurd et al., 2002)

 

دکتر اکبر زمانی

PHD-TMU-PS-OSTRICH

دکتری علوم طیوربا تخصص شترمرغ

مشاور پرورش شترمرغ

09132098516

akbarzamani.ir

لطفا ثبت نظرات

ترکیب فیتات با کلسیم

مشاور پرورش شترمرغ

 

یافته ها نشان می دهد که استفاده از آنزیم فیتاز در جیره نه تنها موجب بهبود عملکرد طیور می شود بلکه قابلیت دسترسی سایر مواد مغذی همانند فسفر فیتاتی، روی، کلسیم، منیزیوم، مس و انرژی قابل متابولیسم ظاهری و همچنین تعدادی از اسیدهای آمینه را افزایش می دهد. آنزیم فیتاز باندهای اتصالی فسفر به حلقه منو اینوزیتول موجود در مولکول فیتات را شکسته و باعث آزاد شدن فسفر و دیگر مواد مغذی از حلقه فیتات میشود.

 

 

مشاور تخصصی پرورش شترمرغ

 

ترکیب فیتات با کلسیم فعالیت آنزیم آمیلاز را متوقف کرده و تجزیه نشاسته مختل میشود و یا اینکه ترکیب فیتات با کلسیم و اسیدهای چرب در روده منجر به تشکیل صابونهای نامحلول و کاهش قابلیت هضم چربیها و در نهایت اختلال در آزادسازی انرژی که گرانترین بخش جیره است، میشود.
به ازای سیصد واحد آنزیم فعال فیتاز که به جیره اضافه میشود یک گرم فسفر آزاد میشود.

 

اموزش پرورش شترمرغ

 

 

 

مثلا اگر در هر گرم آنزیم فیتازی ده هزار واحد آنزیم فعال وجود داشته باشد، دز کامل آنزیم مذکور، پنجاه گرم در تن میباشد و در این حالت در هر تن جیره پانصد هزار واحد آنزیم فعال فیتاز وجود خواهد داشت که بدین ترتیب در هر تن حداقل یک کیلو و ششصد و شصت و شش گرم فسفر اضافی آزاد شده و حدود 0.167 درصد به فسفر در دسترس یا فسفر قابل جذب جیره اضافه میشود. لازم به ذکر است که در دماهای بالا، انواع ساده این آنزیم تا حدودی تخریب میشوند بنابراین در تولید پلت که دما با احتساب مقاومت باکتری سالمونلا محاسبه میشود، بهتر است از انواع مقاوم به حرارت این آنزیم استفاده شود.

 

 

 

دکتر اکبر زمانی

PHD-TMU-PS-OSTRICH

دکتری علوم طیوربا تخصص شترمرغ

مشاور پرورش شترمرغ

09132098516

akbarzamani.ir

لطفا ثبت نظرات

اسید فیتیک

مشاور پرورش شترمرغ

 

پس از انرژی و پروتئین، فسفر یکی از پرهزینه ترین مواد مغذی جیره میباشد.

بخش عمده فسفر موجود در اقلام گیاهی جیره به شکل فیتاتی یا متصل به اسید فیتیک می باشد، که از قابلیت دسترسی پائینی جهت حیوانات تک معده ایی همانند خوک و طیور برخوردار میباشد. فیتات نه تنها موجب کاهش قابلیت دسترسی فسفر موجود در جیره می شود بلکه با ایجاد اتصالات شیمیایی با سایر مواد مغذی جیره موجب کاهش قابلیت دسترسی آنها نیز می شود.

قابلیت جذب فسفر فیتاته برای طیور بسته به سن آنها از 5 تا 60 درصد متغیر میباشد.

 

 

مشاور تخصصی پرورش شترمرغ

 

 

با در نظر گرفتن اینکه پرندگان آنزیم فیتاز تولید نمیکنند، به این علت افزودن آنزیم سنتتیک فیتاز به خوراک طیور، علاوه بر افزایش قابلیت جذب نهاده های گیاهی، منجر به کاهش دفع فسفر از طریق فضولات مرغی شده و در نهایت به پاکیزگی محیط زیست نیز کمک میکند.

فیتاز اثرات منفی فیتات بر پروتئین و مواد مغذی دیگر جیره را خنثی می کند.

استفاده از فیتاز همچنین موجب تحریک اشتها می شود و بنابراین رشد را به طور مستقیم از طریق افزایش مصرف غذا افزایش می دهد.

مطالعات انجام گرفته در سالیان اخیر نشان داده است که استفاده از آنزیم فیتاز در جیره موثرترین و عملی ترین روش جهت افزایش قابلیت دسترسی و هضم فسفر غیرفیتاتی موجود در جیره حیوانات تک معده ایی می باشد.

 

 

دکتر اکبر زمانی

PHD-TMU-PS-OSTRICH

دکتری علوم طیوربا تخصص شترمرغ

مشاور پرورش شترمرغ

09132098516

akbarzamani.ir

لطفا ثبت نظرات

تخمین مقدار کولین کلراید

مشاور پرورش شترمرغ

 

نتیجه‌گیری

برای تخمین مقدار کولین کلراید در نمونه‌های تجاری کولین کلراید روش Volhardt ( نام دیگر آن Mohr ) یک روش سریع و قابل اعتماد است، اما فقط در محصولی که مخلوط نمکهای دیگر ( بطور تقلبی) مانند کلرید سدیم، کلرید کلسیم و مانند آن نباشد. چون این روش، مقدار کلرید را اندازه‌گیری می‌کند و فرض براین است که نسبت بین مقدار کولین و مقدار کلرید 1:1 است.

اگر شکی در این مورد  وجود داشته باشد. روش ثقل سنجی  نمک Reinecke  به عنوان روش معمول و روش کروماتوگرافی یونی به عنوان تأیید نهایی توصیه می شود. هر دو روش اختصاصی هستند و می توانند بطور صحیح و دقیق محصول تقلبی را تشخیص دهند.

بعلاوه، مراحل انجام این روشها ساده و آسان است. خصوصاً اینکه روش ثقل سنجی نمک Reineck  احتیاج به تجهیزات پیشرفته در آزمایشگاه ندارد و نیاز کاربران را تأمین می کند.

 

دکتر اکبر زمانی

PHD-TMU-PS-OSTRICH

دکتری علوم طیوربا تخصص شترمرغ

مشاور پرورش شترمرغ

09132098516

akbarzamani.ir

لطفا ثبت نظرات

روش ثقل سنجی نمک

مشاور پرورش شترمرغ

 

 

روش ثقل سنجی نمک Reinecke

تغییرات جزیی در روش استاندارد مقایسه رنگ Reinecke انجام گرفته که شامل درجه حرارت آب عصاره‌گیری ( ثابت شده در 3±70 درجه سانتی‌گراد) حذف آلودگی‌های موجود نظیر تری متیل آمین (TMA) و مقداری آمینهای اولیه و ثانویه، مقدار NaOH (3 میلی‌لیتر) زمان پختن (5 دقیقه) و pH (6-5).

سایر موارد در این آزمایش مشابه قبل است.

 

کروماتوگرافی یون

نتیجه جداسازی

صحت روش

برای آزمایش صحت، در ابتدا غلظت‌های مختلفی از کولین کلراید (75% و 50% ) و مقدار مشخص TMA-HCL در محیط فرموله شده مایع و حامل چوب میانی ذرت ، غلاف برنج و یا سبوس برنج تهیه می‌شود.

نتایج نشان می‌دهد که بدون توجه به مواد مورد آزمایش، و یا فرمولاسیون اولیه، روش Reinecke سطح بالایی  از صحت رادر بر دارد. با تراکم معمول  75-50% در این روش میانگین بازیافت  کولین 1/100% با خطای آزمایش 71/0% است.

     

دکتر اکبر زمانی

PHD-TMU-PS-OSTRICH

دکتری علوم طیوربا تخصص شترمرغ

مشاور پرورش شترمرغ

09132098516

akbarzamani.ir

لطفا ثبت نظرات

کروماتوگرافی

مشاور پرورش شترمرغ

 

 

برای درجه بندی و تأ یید مقدار کولین کلراید 4 آزمایش قابل انجام است.

1-  روش Volhardt یا Mohr ، اندازه گیری کلرید از طریق تیتراسیون AgNO₃

2- روش اسیدپرکلریک، اندازه گیری کلرید از طریق تیتراسیون HClO₄

3- روش مقایسه رنگ Reinecke ، اندازه گیری کولین از طریق مقایسه رنگ نمک

4- روش کروماتوگرافی یونی(تترافنیل بورات سدیم ) اندازه گیری همه یون های باردار مثبت، از جمله کولین

روش Volhardt  واسیدپرکلریک در تعیین کولین اختصاصی نیستند. روش کروماتوگرافی یونی اختصاصی تر است ولی نتایج آنالیز می تواند تحت تأثیر وجود بعضی از کاتیون ها مانندK⁺ و NH₄⁺ قرار گیرد.

 

مشاور تخصصی پرورش شترمرغ

 

روش نمک Reinecke کاملاً برای کولین کلراید اختصاصی است. انجمن ملی مواد اولیه خوراک آمریکا NFIA: National Feed Ingredients Association ) ) روش مقایسه رنگ Reinecke را به عنوان استاندارد در تعیین کولین موجود در کولین کلراید گیاهان و محصولات پیش مخلوط انجام می دهد.

در چین نیز، روش مقایسه رنگ نمک Reineck (17481-1998(GB/T  روش استاندارد ملی برای بررسی مقدار کولین در پیش مخلوط خوراک است. بهر حال، به خاطر واریانس زیاد، این روش تنها برای بررسی مقادیر کم کولین در سطح میلی گرم در کیلوگرم مناسب است و برای غلظت زیاد (75-50% )، این روش مناسب نیست.

یک روش پیشرفته، روش ثقل سنجی نمک Reinecke ( Reinecke Salt Gravimetric ) است که برای بررسی آزمایشگاهی مقدار کولین کلراید به کار می رود و برای تشخیص تقلب های جدید در بازار آینده، استفاده می شود. یک سری آزمایشات نیز برای تأیید نهائی پیشنهاد می شود. آزمایشاتی نیز برای تأیید دقت، اطمینان و سازگاری این روش ها با استفاده از محصولات واقعی و تقلبی انجام شده است.

 

دکتر اکبر زمانی

PHD-TMU-PS-OSTRICH

دکتری علوم طیوربا تخصص شترمرغ

مشاور پرورش شترمرغ

09132098516

akbarzamani.ir

لطفا ثبت نظرات

مشکلات کیفی عمدی

مشاور پرورش شترمرغ

 

 

مشکلات کیفی عمدی

کشف تقلب در محصولات کولین کلراید از سال 2002 آغاز شد و تا به امروز نیز ادامه دارد. یک آزمایش متداول  برای تعیین مقدار کولین کلراید ، تیتراسیون یون کلرید است که با افزودن نمک های کلرید نظیر KCL ، MgCl_{2 ،} NH₄Cl و غیره به محصول کولین کلراید، مقدار کلرید و در نتیجه بطور اشتباه مقدار کولین کلراید بسیار زیاد تعیین می شود.

برای مثال، یک شرکت ممکن است 35% کولین کلراید را با یک نمک کلرید، نظیر کلرید آمونیوم NH₄Cl ترکیب کند و به عنوان کولین کلراید 60%  به فروش برساند. این محصول تقلبی به راحتی با آزمایش اسیدپرکلریک که فقط مقدار کلرید را اندازه گیری می کند نه مقدار کولین را، مورد قبول واقع می شود و به عنوان کولین کلراید 60% بر اساس میزان کلرید آن آزمایش می گردد. در صورتیکه این محصول تحت آزمایش کروماتوگرافی تبادل کاتیونی، پذیرفته نخواهد شد زیرا این آزمایش مقدارکولین را اندازه گیری میکند .

در این صورت، آزمایش نشان می دهد که کولین کلراید تقلبی محتوی 35% کولین است نه 60% کولینی که انتظار می رود.

 

 

دکتر اکبر زمانی

PHD-TMU-PS-OSTRICH

دکتری علوم طیوربا تخصص شترمرغ

مشاور پرورش شترمرغ

09132098516

akbarzamani.ir

لطفا ثبت نظرات

مقایسه تغذیه ای کولین و بتائین در تولید گوشت

مشاور پرورش شترمرغ

 

مقایسه تغذیه ای کولین و بتائین در تولید گوشت

دو آزمایش مستقیماً جهت مقایسه اثر کولین و بتائین در تولید گوشت سینه جوجه‌های گوشتی انجام گرفته است (Waldroup وهمکاران 2005و 2006). در این دو آزمایش 1000 میلی‌گرم در کیلوگرم کولین و یا بتائین به جیره‌های استاندارد 5 کارخانه مهم آمریکا افزوده شد و مشخص شد که هم کولین و هم بتائین سبب افزایش وزن سینه می‌شوند. اما در هر دو تحقیق کولین اثر بیشتری ( بطور میانگین 3/4%) در تولید گوشت سینه در جوجه‌های گوشتی کمتر از 50 روزه داشت .

سخت گیری و توجه به واردات طیور نه فقط به خاطر ترس از باکتری هائی نظیر سالمونلا است بلکه به این خاطر است که اگر طیور چینی به نحو ویژه ای فرایند نشوند می توانند منبع آنفولانزای مرغی باشند که سلامت مردم را به مخاطره می اندازد.

 

 

دکتر اکبر زمانی

PHD-TMU-PS-OSTRICH

دکتری علوم طیوربا تخصص شترمرغ

مشاور پرورش شترمرغ

09132098516

akbarzamani.ir

لطفا ثبت نظرات

آیا بتائین می‌تواند کاملاً جایگزین کولین شود؟

مشاور پرورش شترمرغ

 

 

آیا بتائین می‌تواند کاملاً جایگزین کولین شود؟

خیر، نیاز مطلقی برای کولین وجود دارد که بتائین نمی‌تواند جانشین آن شود. بعلاوه بتائین فقط 2 مورد از اعمال کولین را قادر است انجام دهد. آزمایشاتی در این زمینه انجام گرفته است:

 

مقایسه تغذیه ای کولین و بتائین در رشد جوجه‌های گوشتی

کارآیی این دو ترکیب را می‌توان هنگامیکه کولین تنها در سطح نیاز پایه برای تأمین احتیاجات ضروری حیوان در جیره وجود دارد، مقایسه کرد.  در آزمایشی که توسط Dilger و همکاران (2007) انجام شد، جیره شاهد حاوی هیچگونه کولین قابل دسترس برای جوجه‌های جوان نبود وبرای تأمین نیاز، سطوح مختلف بتائین و کولین  به آن افزوده شد. هنگامیکه جیره محتوی 412 میلی‌گرم در کیلوگرم کولین بود. افزودن 1000 میلی گرم در کیلوگرم بتائین سبب حداکثر رشد در جوجه‌های گوشتی شد. در مقابل وقتی که هیچگونه بتائینی به جیره افزوده نشد، تنها زمانی رشد جوجه‌ها به حداکثر خود رسید که جیره محتوی 712 میلی‌گرم در کیلوگرم کولین بود. بنابراین 1000 میلی گرم بتائین در کیلوگرم جیره فقط موجب صرفه‌جویی 310 میلی گرم کولین مکملی در کیلوگرم جیره می‌شود. این نشان می‌دهد که کولین مکملی 2/3 برابر کارآمدتر از بتائین مکملی در افزایش رشد جوجه‌های گوشتی است.

 

 

دکتر اکبر زمانی

PHD-TMU-PS-OSTRICH

دکتری علوم طیوربا تخصص شترمرغ

مشاور پرورش شترمرغ

09132098516

akbarzamani.ir

لطفا ثبت نظرات

هم ترازی شیمیایی کولین و بتائین

مشاور پرورش شترمرغ

 

هم ترازی شیمیایی کولین و بتائین

یک کیلوگرم بتائین 47% = 75 /0کیلوگرم کولین کلراید 75%

کولین و بتائین هر دو دارای سه گروه متیل هستند و بعنوان یک منبع اسمولیت در حفظ حجم سلول نقش دارند. پتانسیل آنها بعنوان دهنده متیل در ساخت متیونین براساس وزن مولکولی‌شان قابل محاسبه است.

وزن مولکولی کولین، کولین کلراید (CC) و بتائین به ترتیب 2/104، 6/ 139 و2/117 است . این بدین معنی است که با هر واحد کولین کلراید 100% ، 6/74% و هر واحد بتائین، 9/88% کولین فراهم می‌شود.

بنابراین 34/1 کولین کلراید برابر 12/1 بتائین در فراهمی (همان مقدار) کولین است. محاسبه این اختلاف در سطح کولین و بتائین محصولات تجارتی به این صورت است که به عنوان دهنده متیل، تغذیه 75 /0واحد کولین کلراید 75% برابر با یک واحد بتائین 47% است . 

دکتر اکبر زمانی

PHD-TMU-PS-OSTRICH

دکتری علوم طیوربا تخصص شترمرغ

مشاور پرورش شترمرغ

09132098516

akbarzamani.ir

لطفا ثبت نظرات