۱۹
ارديبهشت
دکتر اکبر زمانی
پژوهشگر ارشد کشوری در صنعت شترمرغ
مدرس دانشگاه و عضو کمیته علمی دانشگاه
مزرعه دار 15 ساله حرفه ای تحقیقاتی شترمرغ
مشاور تلفنی پرورش شترمرغ ایران
Dr Zamani PHD TMU PS
OSTRICH
akbarzamani.ir
09132098516
![](<p style="text-align: center;"><img src="http://bayanbox.ir/view/2574904889156206780/%DB%B2%DB%B0%DB%B2%DB%B0%DB%B0%DB%B2%DB%B2%DB%B8-%DB%B0%DB%B9%DB%B0%DB%B9%DB%B1%DB%B7.jpg" alt="" width="519" height="291" /></p>)
دکتر اکبر زمانی
پژوهشگر ارشد کشوری در صنعت شترمرغ
مدرس دانشگاه و عضو کمیته علمی دانشگاه
مزرعه دار 15 ساله حرفه ای تحقیقاتی شترمرغ
مشاور تلفنی پرورش شترمرغ ایران
Dr Zamani PHD TMU PS
OSTRICH
akbarzamani.ir
09132098516
ارزش غذایی یونجه بیش از سایر گیاهان علوفه ای باشد در صورتی که نسبت انرژی به پروتئین آن کمتر است. یونجه در هر چین دارای مراحل مختلفی از رشد می باشد که ترکیبات شیمیایی آن در هر مرحله با مرحله قبل و بعد آن فرق می کند. از طرف دیگر ترکیبات شیمیایی برگ و ساقه نیز اختلاف دارد. یعنی برگ آن بسیار پر ارزش تر از ساقه آن است یونجه از نظر کلسیم گیاهی غنی است. ولی فسفر آن متوسط است.
بنابراین در صورتیکه بخواهیم از این ماده خوراکی به مقدار زیاد مصرف کنید، بایستی در جهت حفظ تعادل کلسیم به فسفر اقدام گردد. حیوانات یونجه هایی را که به مقدار زیاد به گل نشسته و یا در پایان گل دادن باشد، با بی اشتهایی می خورند، علت آنرا در بالا رفتن در صد مقدار الیاف خام در مرحله پایان گل و سخت و خشبی شدن گیاه می دانند، دوم وجود مواد تلخ و همچنین ساپونین و نوعی الکالوئید مخصوص حبوبات در آن می دانند.
بهترین زمان برداشت یونجه به هدف استفاده از آن بستگی دارد در صورتیکه می خواهید یونجه ای با کیفیت بالا مثلاً جهت خوراک فروخته شود زمان برداشت یونجه باید در مرحله غنچه دهی یا زودتر از آن انجام گیرد (دوره 28 روز یا کمتر) اما اگر (یونجه با کیفیت زیاد مد نظر نیست) یونجه راباید در زمان 50-25 درصد گلدهی (دوره 42-35 روز) برداشت نمایند تا حد اکثر محصول بدست آید. زمانیکه یونجه در مرحله غنچه دهی محصول علوفه تولیدی شما 30-20 درصد کمتر شود اما از نظر پروتئین و نسبت ارزش غذایی بیشتری نسبت به زمان چیدن در مرحله اواسط گلدهی باشد.
پژوهشگر ارشد کشوری در صنعت شترمرغ
مدرس دانشگاه و عضو کمیته علمی دانشگاه
مشاور تلفنی پرورش شترمرغ ایران
Dr Zamani PHD TMU Iran
akbarzamani.ir
09132098516
خواص یونجه
یونجه گیاهی است علفی و چند ساله که ارتفاع آن تا یک متر میرسد برگهای آن دارای سه برگچه می باشد برگچه های نوک تیز، سبز رنگ و بیضی شکل است .
گلهای یونجه بشکل سبز و برنگ بنفش تیره یا آبی روشن است میوه یونجه مانند صدف بوده و دانه داخل میوه مانند لوبیا ولی کوچکتر از آنزمی باشد .
یونجه ریشه ای بسیار عمیق درد و ریشه آن تا سه متر بداخل زمین نفوذ می کند و بنابراین منبع ویتامین ها و مواد معدنی است که از خاک می گیرد .
یونجه از زمانهای بسیار قدیم در ایران کشت می شده است و در حدود پنج قرن قبل از میلاد مسیح از یاران به یونان برده شد و در قرن هفتم بعد از میلاد به اروپا راه یافت . یونجه در ایران در مناطق مرکزی و جنوبی به مقدر بسیار زیاد کشت می شود .
زنبور عسل گل یونجه را دوست درد واز آن شهد زیادی بدست می آورد و تبدیل به عسل می کند .
پرورش این گیاه در قدیم برای تهیه علوفه چهارپایان بوده ولی در حال خاضر بعلت درا بودن مواد مغذی به مصرف غذایی نیز می رسد .
ترکیبات شیمیایی:
یونجه سرشار از ویتامین های A,C,E,K و همچنین دارای آمیلاز که انزیم مخصوص هضم مواد نشاسته ای است می باشد .
آنزیم های بسیاری در یونجه یافت می شود بعنوان مثال می توان از امولسین ،اینورتاز ، و پکتیاز نام برد .
یونجه دارای حدود 20%پروتئین می باشد اسید آمینه های موجود در یونجه عبارتند از :
لیزین ،آرژنین ، هیستیدین ، آدنین ، فنیل آلانین ،آسپاراژین و سیستین . یونجه دارای اسید فسفریک نیز هست
یونجه همچنین دارای منیزیوم ، آهن و مقدر جزئی ارسنیک و سیلیس است
بنابراین یونجه از نظر مواد غذایی بسیار قوی است و غذای خوبی برای انسان و حیوانات است
پژوهشگر ارشد کشوری در صنعت شترمرغ
مدرس دانشگاه و عضو کمیته علمی دانشگاه
مشاور تلفنی پرورش شترمرغ ایران
Dr Zamani PHD TMU Iran
akbarzamani.ir
09132098516
تغذیه شترمرغ
تفاوت منابع شیمیایی در یونجه
در این مطالعه برخی صفات زراعی )ارتفاع بوته و تجمع ماده خشک(، ترکیب شیمیایی )درصد ماده خشک، مواد آلی، پروتئین خام، الیاف و خاکستر خام( و نیز ارزش غذایی یونجه همدانی )به روش (In vivo در چین ها و مراحل مختلف رشد بررسی شد. نمونه برداری در یک مزرعه یونجه سه ساله بر اساس مراحل مختلف رشد )شروع غنچه دهی، غنچه دهی کامل، شروع گلدهی و گلدهی کامل( انجام گرفت و آزمایش ها در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی پیاده شد. نتایج نشان داد که ارتفاع بوته در چین های جلوتر بیشتر از چین آخر است. تجمع ماده خشک در چین های دوم و سوم در مراحل رشد معین از نظر آماری تفاوت نشان نداد
اما بین چین های جلوتر و چین آخر، این تفاوت معنی دار بود (P<0.05). درصد پروتئین خام بوته کامل یونجه همراه با پیشرفت مرحله رشد گیاه کاهش یافت ولی این مقدار در هر مرحله معین از رشد، در چین های مختلف تفاوت معنی دار نشان نداد. درصد الیاف خام بوته کامل، برگ و ساقه با پیشرفت مرحله رشد گیاه افزایش یافت، به طوری که مقدار آن در بوته کامل چین دوم از 19.10 درصد در مرحله شروع گلدهی به 27.24 درصد در مرحله گلدهی کامل افزایش یافت. همچنین، درصد الیاف خام ساقه در هر مرحله از رشد گیاه در چین دوم بیشتر از چین های سوم و چهارم بود و اختلاف آن نیز معنی دار شد (P<0.05). درصد خاکستر خام در چین ها و مراحل مختلف رشد گیاه تغییرات قابل توجهی نشان نداد. ضرایب قابلیت هضم کلیه مواد مغذی و ارزش انرژی زایی یونجه )بر حسب کل مواد مغذی قابل هضم( با پیشرفت مرحله رشد گیاه کاهش یافت. به طوری که قابلیت هضم ماده خشک در چین دوم از 63.82 درصد در مرحله شروع غنچه دهی به 60.0 درصد در مرحله گلدهی کامل کاهش یافت. مجموع مواد مغذی قابل هضم یونجه در مرحله شروع غنچه دهی در چین های دوم، سوم و چهارم به ترتیب 0.63، 0.61 و 0.62 کیلوگرم و در مرحله گلدهی کامل در چین های دوم و سوم 0.58 کیلوگرم بود. به طور کلی با توجه به نتایج بدست آمده مشخص شد که با پیشرفت مرحله رشد گیاه، مقدار ماده خشک و الیاف خام افزایش و مقدار پروتئین خام و ارزش انرژی زایی آن کاهش می یابد، ولی مقدار و چگونگی روند این کاهش در مراحل مختلف رشد متفاوت است.
چیدن و خشک کردن، اولین مرحله مهم برای اطمینان از علوفه با ارزش بالاست. کیفیت یونجه خشک مستقیما به حفظ برگ ارتباط دارد زیرا برگ ها دارای میزان بالایی پروتئین خام و انرژی بیشتری نسبت به ساقه ها هستند. یونجه در حال رشد حدودا ۸۰ درصد آب دارد. زمانی که گیاه چیده می شود، به تنفس ادامه می دهد تا اینکه میزان آب به حدود ۴۰ درصد کاهش می یابد، در رطوبت ۴۰درصد بعلت ظریف بودن و سطح نسبتاً بزرگ برگ نسبت به کل توده در مقایسه با ساقه، برگها با سرعت بیشتری از ساقه ها خشک می شود. به خاطر ساختمان سلولی و لایه مومی سطح ساقه ها، خشک شدن به آرامی انجام می گیرد. زمانی که ساقه ها به میزان رطوبت مناسبی برای بسته بندی می رسند، برگ ها ممکن است خیلی خشک شده باشند و به آسانی ریزش نمایند.
پژوهشگر ارشد کشوری در صنعت شترمرغ
مدرس دانشگاه و عضو کمیته علمی دانشگاه
مشاور تلفنی پرورش شترمرغ ایران
Dr Zamani PHD TMU Iran
akbarzamani.ir
09132098516
شترمرغ در اوایل دهه 1990 با ژنتیک بسیار مختلط و بدون سابقه تولید معرفی شد. امروزه تولید محدود به تعداد معدود تولید کنندگان کوچک است که بطور جداگانه بیشتر محصولات گوشت را از طریق بازارهای محلی کشاورزان بفروش می رسانند. این دامداران ان حاصل پرورش خود را دارند ، جوجه های خود را جوجه ریزی و پرورش می دهند. کشتاربا پروانه مجاز انجام می شود. در حال حاضر کشاورزان مسئول تمام بازاریابی خود هستند. هیچ تولیدی تحت تأمین قرارداد برای تهیه عمده فروشان یا خرده فروشان انجام نشده است.
کار در حجم کم چالش های مهمی را هم در به حداکثر رساندن درآمد و هم برای کنترل هزینه های تولید نشان می دهد ، زیرا دستیابی به اقتصاد سود زا امکان پذیر نیست. شترمرغ ها در درجه اول برای گوشت خود تولید می شوند ، با پوست ، چربی و پرهای آنها درآمد اضافی در اختیار شما قرار می دهد. پوست ها به طور کلی به نمایندگی ها فروخته می شوند ، اما برای فروش حداقل تعداد 200 پوست مورد نیاز است ، بنابراین به مزرعه بزرگ برای تهیه حجم کافی از پوست نیاز می باشد.
پژوهشگر ارشد کشوری در صنعت شترمرغ
مدرس دانشگاه و عضو کمیته علمی دانشگاه
مشاور تلفنی پرورش شترمرغ ایران
Dr Zamani PHD TMU Iran
akbarzamani.ir
09132098516
